Prepara unas crujientes Croquetas de Papa con Atún, en pocos pasos
Si quieres "cambiar el menú" y comer algo más novedoso y saludable, esta es la receta que necesitas aprender.
Croquetas de papa con atún, son una delicia que podrás hacer para cualquier almuerzo y quedarán satisfechos: Aprende a preparar unas crujientes croquetas, con estos pasos.
Vas a necesitar: 5 papas cocidas, ½ huevo batido, ¼ queso fresco, 3 latas de atún, 1 cucharadita de consomé en polvo, pan molido y harina.
Cocinar las papas
Lo primero es cocer las papas, dispones de una olla con agua suficiente y pones a fuego medio alto. Es importante poner la tapa y dejar hervir por espacio de 15 minutos, o hasta que introduzcas un tenedor y estén blanditas.
Cuando estén listas, es tiempo de hacer un puré de papas, con sal y mantequilla. Pero omitiendo la crema de leche, para evitar que la consitencia esté muy suave, ya que necesitarás hacer 'bolitas' de las croquetas con esta "masa de papa".
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Hacer las croquetas
Ahora que ya tienes la masa de papas lista, dispondrás el colador y tomas el atún, lo cuelas, lo mejor posible. En un plato dispones a trocear los 'lomitos' para que se deshagan un poco.
Ahora vas a formar 'bolitas' con la papa, la idea es que sean alargadas, y que puedas hacer un "bolsillo" con el dedo para que puedas añadir el atún y luego cerrar, la croqueta. Así continuarás hasta acabar con toda la masa de papa y el atún. Tomas el pan molido, y en un huevo previamente batido, las vas "empanizando",esto hará que al fritarlas, queden ricas y crujientes.
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Fritar
Dispones en un sartén, aceite vegetal suficiente para hacer las croquetas, la idea es que queden "cubiertas" para que puedan quedar doraditas. Las pones a fuego medio, vigilando siempre que no se vayan a quemar. Pueden demorarse entre 4 y 8 minutos, por lado y lado.
En un plato, con papel absorbente, se van disponiendo las croquetas para retirar el exceso de grasa. La idea es que queden 'sequitas' y ya estarán listas para servir, puedes acompañarlas con una ensalada capresa ó mixta y con un poco de tu salsa favorita.