Aprende a preparar calabacines rellenos con pollo en casa
Los vegetales serán siempre una excelente opción cuando quieres estar más saludable.
Pocas personas tienen pocos hábitos saludables, y esta receta sería un opción para empezar a incorporar los vegetales a tu alimentación: calabacínes rellenos con pollo.
¿Qué necesitas?
200 g de pechuga de pollo, 40 g de queso parmesano, 8 calabacines redondos pequeños, 8 dientes de ajo, 6 pimientos rojos, 1 cebolla mediana, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
Inicia precalienta el horno a 180° C. Lava cada calabacín y cocínalo al vapor por 15 minutos. Retira la parte superior del vegetal y con una cuchara remueve y reserva la pulpa.
Pica la pechuga, la cebolla y los pimentones en pequeños cubos, toma el ajo y procésalo en un mortero con un poco de sal para formar una pasta.
Toma la cebolla, el pimentón y el ajo y saltéalos en una sartén hasta que estén tiernos, reserva. En la misma sartén dora los cubos de pollo previamente sazonados con sal, pimienta y orégano.
Cuando esté listo agrega los vegetales salteados y la pulpa del calabacín picado en porciones medianas, mezcla bien e incorpora el huevo.
Coloca los calabacines en una bandeja para hornear, rellénalos con el guiso, agrega un chorrito de aceite de oliva a cada uno y queso parmesano. Hornea durante 35 minutos, déjalos reposar por 5 minutos antes de servir.