Gastronomía en Colombia: 3 alimentos representativos que resaltan el sabor de su región
Cada región tiene una identidad cultural, pero también un sabor y estos son los alimentos representativos en tradición y sabor.
Los alimentos llevan parte de la cultura y tradición de una región, es por ello que estos alimentos han tenido un carácter representativo, ante el resto del país, por su sabor.
Bocadillo veleño
Es un producto tan arraigado a las costumbres y sabores tradicionales de los colombianos que ya tiene el sello especial, Denominación de Origen, ya que provienen de Velez y Moniquirá, desde 1870, si, casi 200 años.
Es un bocado de guayaba blanca y roja, que se envuelve en hojas secas y que se comercializa aún en su forma artesanal, es una verdadera delicia que representa su región.
El Bocadillo Veleño en 2006 es nominado símbolo cultural de Colombia. Y aunque se producen en toda América; los de Vélez marcan tradición y diferencia. Tanto, que el General Santander en su exilio escribe: “Muy pocas cosas me hacen tanta falta aquí como el sabor de los ‘veleños’. pic.twitter.com/Lyu2CnXnRP
— Historia Departamento de Santander Colombia (@andosc1) April 12, 2020
Arroz de la meseta
De los 8 mejores arroces del mundo, está el arroz de la meseta de Ibagué, una marca que ya representa a Colombia ante el mundo y que es reconocido como un grano de alta calidad, y del que se han desprendido estudios agronómicos para mejorar los granos del resto del país.
#CaracolAlCampo | Un arroz especial llega de la meseta de Ibagué
— Caracol Radio (@CaracolRadio) October 20, 2018
Es el único del país con denominación de origen y, según sus cultivadores, tiene propiedades alimenticias especiales por la calidad de su almidón.
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Según los expertos, los suelos, temperaturas y el clima de la Meseta son los factores que han convertido este grano, como uno de los mejores del mundo.
Queso Paipa
La tradición centenario del Queso Paisa, es reconocida ante el resto del país y es que su sabor y elaboración gritan 'Boyacá' expresado en un producto con más de 100 años.
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De Colombia, es el único producto lácteo que tiene denominación de origen, los campesinos de la época usualmente comercializaban el queso semiduro en la plaza de Paipa, y es por ello que el nombre prevaleció.
Y también conserva su preparación artesanal, algo que le brinda su característica única, además de los factores climáticos de la zona, su maduración aún se hace como se hacía 100 años atrás.