Gastronomía en Colombia: Así podrás preparar Envueltos de Mazorca en casa con un delicioso sabor

¿Unos envueltos para acompañar cualquier comida? Es el antojo más apetecible de cualquier paladar colombiano, y esta es la 'receta' más fácil de hacer en casa. Solo vas a necesitar agua caliente para cocinarlos, así que anímate. 

¿Qué vas a necesitar? 10 mazorcas de maíz, con hojas (las vas a necesitar), 3 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, queso (el que más te guste) y mantequilla para echarle cuando esté listo. 

Ahora bien, manos a la 'obra'. Tomas las mazorcas, quitas las hojas y las reservas, para usarlas para envolver tus 'bollos'. De hecho, las puedes dejar en agua tibia, mientras haces masa. 

Con un cuchillo, retiras los granos de maíz, colocas el maíz, el azúcar y la sal en una licuadora, y lo mueles hasta que todo quede como un puré. 

Le sacas el líquido a la masa, poniéndola la mezcla en un colador y presionando con tus dedos. Si ves que la consistencia no quedó maleable, le puedes poner la harina de maíz, para que te quede la masa con más firmeza. 

Ahora tomas las hojas que dejaste en agua tibia, las secas, y en el centro de la hoja vas a poner la porción que será tu 'envuelto', la puedes calcular con la mano ó sencillamente con una cuchara rasera. 

Cuando hallas hecho el primero, vas a doblar con tus dedos hasta 'envolver' la masa en la hoja, la idea es que tengas a la mano hilo de cocina para amarrar ambos extremos. 

Este proceso lo vas a repetir hasta que hayas usado toda la mezcla, procurando atar bien las puntas de tus 'envueltos', en una olla grande, los pondrás a cocinar, con una tapa, por espacio de 30 minutos a fuego alto. 

Cuando ya estén calientitos, los abres, y le pones mantequilla por encima, y el queso de tu elección, es una verdadera delicia. Los puedes comer solos, con un 'tinto' ó acompañarlos con alguna carne, tipo 'picada', algo que funciona de entremés rápido de preparar.