Restaurantes que están a la altura del paladar del chef colombiano Álvaro Clavijo
Restaurantes de Bogotá han sido recomendados por uno de los chefs más reconocidos, pues además su restaurante hace parte de prestigiosas listas.
Bogotá, además de ser la capital de Colombia es un destino multicultural que lo hace acoger los diferentes platos típicos casi que a nivel mundial, pues así como muchos restaurantes buscan sorprender con sus sabores locales, también desean brindar platos internacionales para los visitantes que llegan de otros países.
A estas propuestas se le suma los chefs que están tras cada preparación que busca deleitar a todo tipo de comensal y por ellos el chef colombiano Álvaro Clavijo, realizó una ruta gastronómica por la ciudad donde dejó en claro a la BBC Mundo los cinco mejores restaurantes de Bogotá.
“Bogotá es la joya culinaria de Colombia que reúne los sabores de todo el país: desde arepas con queso, hasta barbacoas de la región de los Llanos Orientales, mariscos de las costas y tesoros fluviales del Amazonas. La ciudad es también el epicentro de la cocina más experimental de Colombia”, mencionó Clavijo.
El chef Clavijo es quien lleva el mando del restaurante “El Chato” reconocido como uno de los mejores de Bogotá y hasta ha logrado entrar en prestigiosas listas como The World’s 50 Best Restaurants. Entre los restaurantes que consideró con mejor gastronomía se encuentran:
Restaurante Tolú - Mamá Luz: Este establecimiento se ubica en la Plaza de Mercado de La Perseverancia (Calle 30a #4a-6) donde será un espacio ideal para deleitar platos caseros de la costa caribeña de Colombia, pero también de platos típicos de los alrededores de Bogotá.
Mini-Mal: Este restaurante se ubica en la localidad de Chapinero (Transversal 4 Bis #56a - 52), allí se puede disfrutar de la comida típica colombiana con sabores locales pero técnicas contemporáneas. Entre los platos recomendados está la arepa de ‘oreja de perro’ y la carne de res estofada con tucupí.
Prudencia: Este restaurante se ubica en La Candelaria en una casa colonial y es ideal para disfrutar de una cena elegante; allí se podrá encontrar recetas internacionales y cocinadas en leña, como el ragú de cordero asado.
Empanaditas de Pipián y Las Margaritas: Para los amantes de las empanadas, estos establecimientos cuentan con varias sedes en Chapinero. Se reconocen por tener una masa fina de maíz y su crocancia, entre las recomendadas está de arroz y carne desmechada.
Açai: Disfruta de los sabores amazónicos en Bogotá, exactamente en la Carrera 24 # 22-23, donde podrás disfrutar de platos como el pirarucú y el filete de piraña cubierto con hormigas cabezonas.